위 분쇄된 원두를 넣고 뜨거운 물을 부어 내리는 방식이다. 물의 온도, 추출 시간, 원두의 분쇄도에 따라 세밀하게 맛을 표현할 수 있다. 물과 원두가 천천히 만나는 과정은 압력으로 빠르게 추출되는 에스프레소보다 원두 본연의 매력을 극대화한다.실제 스탠브루 매장에서 에스프레소 대비 브루잉 커피의 가격이 더 높음에도 브루잉과 에스프레소의 판매 비중치가 각각 7
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